Noodles de arroz com febra e camarão

Name: Noodles de arroz com febra e camarão
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100gr de noodles vermicelli; 2 febras; 5 camarões; molho de peixe q.b; açúcar q.b; molho de soja q.b; óleo q.b; vinagre de arroz q.b; coentros q.b; hortelã q.b; amendoins q.b; rebentos de soja q.b

Prep: 30 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Experimente esta receita de noodles de arroz com febra e camarão e convide a alegria para a mesa. Porque uma refeição rápida pode ser saborosa e nutritiva.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

100gr de noodles vermicelli
2 febras
5 camarões
molho de peixe q.b
açúcar q.b
molho de soja q.b
óleo q.b
vinagre de arroz q.b
coentros q.b
hortelã q.b
amendoins q.b
rebentos de soja q.b

1.

Colocar os noodles de arroz numa taça, adicionar água quente e mexer. Os noodles vão cozinhar assim.
2.

Arranjar os camarões, retirando a casca e a tripa e cozinhar em água e sal.
3.

Temperar a febra com molho de peixe e açúcar.
4.

Numa frigideira bem quente com óleo, cozinhar a febra dos dois lados até ficar caramelizada. Se necessário, retirar o excesso de gordura com um papel.
5.

Para o molho Nuoc Man, juntar molho de peixe, o dobro do açúcar, um pouco de vinagre de arroz e um toque de molho de soja.
6.

Quando os noodles estiverem cozinhados, escorrer e regar com um fio de óleo, para que não cole.
7.

Cortar a carne em fatias.
8.

Empratar a massa com coentros e hortelã, temperar com o molho Nuoc Man, e juntar a carne, os camarões e alguns amendoins. Finalizar com rebentos de soja e servir.