Nachos com feijão e queijo

Name: Nachos com feijão e queijo
Prep time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 embalagens de nachos com sal; 1 lata de feijão lentilhas e chilli; 200 g de queijo parmesão ralado; 200 g de sour cream ou iogurte grego; 100 g de jalapeños em frasco; 20 g de coentros picados; 2 limas; 1 abacate; ½ cebola roxa; 1 dente de alho; ½ malagueta vermelha; 4 pés de coentros; Sal a gosto; Pimenta a gosto; 1 lima (sumo); 6 tomates; 10 g de coentros; 1 cebola; 1 malagueta verde sem sementes; 1 dente de alho; 1 lima (sumo); 2 c. de sopa de azeite; Sal a gosto; Pimenta a gosto

Prep: 25 min

8 pessoas

Médio

Chilli, nachos, guacamole e muito mais. Uma combinação que só pode ser deliciosa. Experimente!

2 embalagens de nachos com sal
1 lata de feijão lentilhas e chilli
200 g de queijo parmesão ralado
200 g de sour cream ou iogurte grego
100 g de jalapeños em frasco
20 g de coentros picados
2 limas
Para o guacamole:
1 abacate
½ cebola roxa
1 dente de alho
½ malagueta vermelha
4 pés de coentros
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 lima (sumo)
Para a salsa de tomate:
6 tomates
10 g de coentros
1 cebola
1 malagueta verde sem sementes
1 dente de alho
1 lima (sumo)
2 c. de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto

1.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2.

Coloque os nachos num prato grande que possa levar ao forno, espalhe por cima o feijão e polvilhe com o queijo. Leve ao forno durante 5 a 10 minutos ou até o queijo derreter.
3.

Para o guacamole, abra os abacates e esmague a polpa com um garfo. Junte a cebola, o dente de alho, a malagueta sem sementes e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta a gosto e com o sumo de lima. Reserve.
4.

Para a salsa, pique os tomates, os coentros, a cebola, a malagueta e o alho e coloque numa taça. Junte o sumo de lima e o azeite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
5.

Coloque por cima dos nachos, em pequenos montinhos, o sour cream, o guacamole e a salsa de tomate. Polvilhe com os jalapeños em fatias e os coentros e sirva com gomos de lima.