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Sobremesa

Mousse de Chocolate

19 min

6 Pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

6 ovos
1 pitada de sal
200 g de chocolate para culinária ( com 70% ou 50% cacau no mínimo )
Lascas de amêndoa tostada q.b. ( opcional )
100 g de açúcar
100 g de manteiga

Preparação

Separe as gemas das claras.

Coloque o misturador sobre a lâmina.

Coloque as claras e a pitada de sal no copo e programe 5 minutos na velocidade 4. Retire e reserve.

Retire o misturador da lâmina.

Sem precisar de lavar o copo, deite as gemas e o açúcar e bata 3 minutos na velocidade 4. Retire e reserve num recipiente à parte.

Lave e seque o copo, colocando o chocolate, partido aos pedaços pequenos, e pressione o Botão Turbo.

Junte a manteiga e programe 6 minutos, a 50ºC, na velocidade 2. Verifique se o chocolate ficou bem derretido e, se necessário, programe mais tempo na mesma velocidade.

Acrescente a mistura de gemas e o açúcar reservada e programe 2 minutos na velocidade 4.

Volte a inserir o acessório misturador. Adicione as claras em castelo reservadas e regule 30 segundos na velocidade 4. Leve a mousse ao frigorífico 2 ou 3 horas e polvilhe com lascas de amêndoa tostada antes de servir.