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Mil folhas de framboesa
30 min | Prep: 135 min
Médio
6 pessoas
Económico
Uma sobremesa linear, simples, uma montagem de sabores em harmonia.
Para os fãs de doces que incluem massa folhada, veja Folhado de Maça com Queijo Cabra.
Ingredientes
- 2 unidades de massa folhada cortada em retângulos
- Açúcar em pó q.b.
- 200 ml leite de aveia
- 200 ml natas
- Vagem de baunilha q.b.
- 6 gemas de ovo
- 100 g de açúcar branco
- 2 c. sopa amido de milho peneirado
- Framboesas frescas q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal e pincele com azeite.
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2.
Estenda as 2 folhas de massa folhada por cima dos tabuleiros e corte cada uma em rectângulos. Pique a massa com um garfo e polvilhe com açúcar em pó.
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3.
Coloque papel vegetal sobre os retângulos e em cima coloque um tabuleiro de forno, por forma a que a massa folhada não suba. Leve ao forno cerca de 20 minutos até ficarem ligeiramente dourados. Retire-os e deixe-os arrefecer.
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4.
Assim que terminado o recheio, para a montagem, coloque sobre um retângulo de massa folhada o recheio e framboesas e finalize com outro retângulo de massa folhada.
Repita o processo com outra camada e termine com um terceiro retângulo de massa folhada. Polvilhe generosamente com açúcar em pó. - Recheio
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1.
Leve ao lume o leite com as natas e as sementes da vagem de baunilha até começar a ferver. Retire do lume.
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2.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar. Sem parar de mexer, adicione muito lentamente a mistura do leite com as natas ao preparado anterior ou até ficar cremoso.
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3.
Leve o creme ao lume novamente, adicione o amido de milho peneirado e mexa até engrossar. Retire do lume, cubra com película aderente e deixe arrefecer.
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