Mexilhões com Pesto Verde

Name: Mexilhões com Pesto Verde
Prep time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g de manteiga; 3 dentes de alho; 800 g de mexilhões; 100 g de alcaparras; 1 molho de manjericão; 1 molho de salsa; 1 c. sopa de queijo parmesão ralado; 2 limões; sal q.b.; 100 ml de azeite

Prep: 30 min

Fácil

8 pessoas

Médio

Uma deliciosa maneira de preparar este fruto do mar.

50 g de manteiga
3 dentes de alho
800 g de mexilhões
100 g de alcaparras
1 molho de manjericão
1 molho de salsa
1 c. sopa de queijo parmesão ralado
2 limões
sal q.b.
100 ml de azeite

1.

• Numa panela, derreta a manteiga e refogue 2 dentes de alho laminados.
2.

• Junte os mexilhões e cozinhe-os por cerca de 5 minutos, com a panela tapada.
3.

• Abra e dê uma volta aos mexilhões com uma colher.
4.

• Volte a tapar e cozinhe por mais 5 minutos, em lume brando.
5.

• Pique finamente as alcaparras, o manjericão, o restante dente de alho e a salsa.
6.

• Coloque tudo numa taça, junte o queijo parmesão, o sumo de 1 limão, sal e o azeite
e misture bem, até obter um molho cremoso.
7.

• Cubra os mexilhões com este pesto e regue-os com mais um fio de azeite.
8.

• Sirva com o restante limão cortado em rodelas.