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Peixe

Mexilhões com Natas e Açafrão

Name: Mexilhões com Natas e Açafrão
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 1,5 kg de mexilhões limpos; 0,3 dl de azeite; 1 cebola picada; 1 dente de alho; 1 ramo de salsa; 1 dl de caldo de peixe; 1,5 dl de vinho branco; 1 c. sopa de farinha; 2 dl de natas; 1 c. chá de açafrão em pó; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.

25 min

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De comer e chorar por mais...

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Ingredientes

1,5 kg de mexilhões limpos
0,3 dl de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 ramo de salsa
1 dl de caldo de peixe
1,5 dl de vinho branco
1 c. sopa de farinha
2 dl de natas
1 c. chá de açafrão em pó
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Leve uma panela ao lume com azeite, o alho, a cebola, a salsa (reservando algumas hastes) e metade do vinho branco. Quando estiver bem quente, adicione os mexilhões e tape durante 4 a 5 minutos até abrirem, agitando de vez em quando.

Deixe esfriar os mexilhões, retire-os da casca e reserve-os.

Na panela onde os mexilhões abriram, adicione o caldo de peixe e o resto do vinho branco e deixe ferver para o álcool evaporar. Retire um pouco do caldo e dissolva nele a farinha, devolvendo-o à panela, mexendo sempre.

Acrescente as natas, o açafrão, o sal e a pimenta e deixe apurar durante 5 minutos.

Adicione os mexilhões reservados, aqueça bem e sirva com arroz selvagem.