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Sobremesa

Mexidos de Ovos com Amêndoas

Name: Mexidos de Ovos com Amêndoas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 400g de açúcar; 125g de amêndoas raladas; 100g de passas de uvas; 1 pau de canela; 30g de manteiga; 4 cl de vinho do Porto; 100g de pão; 1 dl de leite; 12 gemas

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

30 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma receita natalícia, típica do norte.

Receitas da Páscoa Receitas de Natal

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

400g de açúcar
125g de amêndoas raladas
100g de passas de uvas
1 pau de canela
30g de manteiga
4 cl de vinho do Porto
100g de pão
1 dl de leite
12 gemas

Preparação

Leve o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixe ferver durante 4 minutos exatos. Adicione a amêndoa à calda, juntamente com as passas, o pau de canela, a manteiga e o vinho do Porto. Deixe engrossar mexendo sempre durante 5 minutos.

Corte o miolo do pão em pedaços, retirando a côdea e embeba bem em leite numa taça. Junte ao preparado na panela, mexendo bem. Deixe ferver entre 5 a 10 minutos. Deixe arrefecer.

Bata as gemas e junte um pouco do preparado, mexendo sempre. Verta de novo para a panela e deixe ferver mais 2 minutos.

Coloque numa travessa, polvilhe com amêndoa ralada e com canela e sirva.