Carne

Lombo de Porco Enrolado com Massa Folhada

70 min

4 pessoas

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Alto

Uma boa receita para um jantar especial.

Ingredientes

  • 1 lombo de porco
  • 1 rectângulo de massa folhada Continente
  • 400g de cogumelos frescos
  • 1 cebola média
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • Para o molho branco
  • 100ml de leite gordo
  • Para o molho branco
  • 1 colher de farinha
  • Para o molho branco
  • 20g de manteiga
  • Para o molho branco
  • noz-moscada
  • Para o molho branco
  • pimenta q.b.
Preparação

Preparação

Tempere a carne com sal e pimenta e aloire o lombo de porco em azeite bem quente. Reserve.

Aloire a cebola picada na manteiga e junte os cogumelos picados e sem os pés.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até evaporar a água.

Faça o molho branco: refogue a farinha com a manteiga e acrescente o leite fervido; mexa bem, em lume brando, até obter um creme espesso e de seguida emulsione com a varinha mágica para desfazer eventuais grumos. Junte os cogumelos ao molho e bata com a varinha até obter um creme.

Estenda a massa folhada, barre-a com o creme de cogumelos e coloque em cima o lombo de porco. Enrole e feche bem a massa, pincelando-a depois com gema de ovo.

Leve ao forno a 200 ºC até que fique bem dourada.