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Carne

Lombo de Porco Enrolado com Massa Folhada

Name: Lombo de Porco Enrolado com Massa Folhada
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 lombo de porco; 1 rectângulo de massa folhada Continente; 400g de cogumelos frescos; 1 cebola média; 1 gema de ovo; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de azeite; sal q.b.; pimenta q.b.; 100ml de leite gordo; 1 colher de farinha; 20g de manteiga; noz-moscada; pimenta q.b.

70 min

4 pessoas

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Alto

Uma boa receita para um jantar especial.

Ingredientes

1 lombo de porco
1 rectângulo de massa folhada Continente
400g de cogumelos frescos
1 cebola média
1 gema de ovo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de azeite
sal q.b.
pimenta q.b.
Para o molho branco
100ml de leite gordo
Para o molho branco
1 colher de farinha
Para o molho branco
20g de manteiga
Para o molho branco
noz-moscada
Para o molho branco
pimenta q.b.

Preparação

Tempere a carne com sal e pimenta e aloire o lombo de porco em azeite bem quente. Reserve.

Aloire a cebola picada na manteiga e junte os cogumelos picados e sem os pés.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozer até evaporar a água.

Faça o molho branco: refogue a farinha com a manteiga e acrescente o leite fervido; mexa bem, em lume brando, até obter um creme espesso e de seguida emulsione com a varinha mágica para desfazer eventuais grumos. Junte os cogumelos ao molho e bata com a varinha até obter um creme.

Estenda a massa folhada, barre-a com o creme de cogumelos e coloque em cima o lombo de porco. Enrole e feche bem a massa, pincelando-a depois com gema de ovo.

Leve ao forno a 200 ºC até que fique bem dourada.