Linguini com Queijo da Ilha

Name: Linguini com Queijo da Ilha
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dentes de alho; 1 malagueta vermelha; 8 fatias de bacon; 1 molho de coentros; 1,5 chávenas de queijo da ilha ralado; 400g de linguini; azeite q.b.; sal q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Proveniente dos Açores, este queijo é conhecido pelo seu forte paladar.

3 dentes de alho
1 malagueta vermelha
8 fatias de bacon
1 molho de coentros
1,5 chávenas de queijo da ilha ralado
400g de linguini
azeite q.b.
sal q.b.

1.

Coloque água a ferver temperada com sal e coza a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2.

Numa frigideira com um pouco de azeite adicione os alhos picados, a malagueta com ou sem sementes (conforme queira mais ou menos picante), o bacon cortado em tiras e metade dos coentros picados.
3.

Junte a massa e envolva bem. Polvilhe com os restantes coentros e o queijo da ilha. Sirva de imediato.
Sugestão:
1.

Este queijo pode ser utilizado em massas, pizas, folhados e em sanduíches. Liga bem com frutos vermelhos, abóbora, frutos secos, grelos e rúcula.