Legumes Gratinados no Forno

Name: Legumes Gratinados no Forno
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: gratin
Ingredients: 1 fio de azeite; 4 dentes de alho; 1 cebola; 1 beringela; 1 cenoura; 1 pimento vermelho; 1 curgete; 1 brócolo pequeno; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Tomilho fresco a gosto; 25 g de manteiga; 25 g de farinha; 50 ml de leite; Noz moscada a gosto; Sumo de 1/2 limão; Pão ralado q.b.

40 min | Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Legumes Gratinados no Forno

Lista

Plano

Descubra como fazer legumes gratinados no forno, um prato vegetariano muito saboroso que também pode servir de acompanhamento. Esta receita de legumes no forno é feita com um molho branco vegan e um crumble de avelã.

Se procura outras opções vegetarianas com legumes, experimente ainda este estufado de legumes e castanhas ou esta receita de legumes à Brás.

1 fio de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
1 beringela
1 cenoura
1 pimento vermelho
1 curgete
1 brócolo pequeno
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho fresco a gosto
25 g de manteiga
25 g de farinha
50 ml de leite
Noz moscada a gosto
Sumo de 1/2 limão
Pão ralado q.b.

1.

Descascar os alhos, a cebola e a cenoura.
2.

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e os alhos descascados e cortados em fatias. Deixar alourar.
3.

Juntar os restantes ingredientes cortados em pedaços mais pequenos e saltear. Temperar com o sal e a pimenta, envolver e reservar.
4.

Colocar a manteiga num tachinho e aquecer em lume médio. Assim que estiver derretida, juntar a farinha e misturar bem.
5.

Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada.
6.

Colocar os legumes salteados num tabuleiro, cobrir com o molho bechamel e regar com o sumo do limão.
7.

Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.