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Receitas
Legumes Gratinados no Forno

Vegetariano

Legumes Gratinados no Forno

Name: Legumes Gratinados no Forno
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: gratin
Ingredients: 1 fio de azeite; 4 dentes de alho; 1 cebola; 1 beringela; 1 cenoura; 1 pimento vermelho; 1 curgete; 1 brócolo pequeno; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Tomilho fresco a gosto; 25 g de manteiga; 25 g de farinha; 50 ml de leite; Noz moscada a gosto; Sumo de 1/2 limão; Pão ralado q.b.

40 min | Prep: 30 min

Fácil

4 porções

Económico

Descubra como fazer legumes gratinados no forno, um prato vegetariano muito saboroso que também pode servir de acompanhamento. Esta receita de legumes no forno é feita com um molho branco vegan e um crumble de avelã.

Se procura outras opções vegetarianas com legumes, experimente ainda este estufado de legumes e castanhas ou esta receita de legumes à Brás.

1 fio de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
1 beringela
1 cenoura
1 pimento vermelho
1 curgete
1 brócolo pequeno
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho fresco a gosto
25 g de manteiga
25 g de farinha
50 ml de leite
Noz moscada a gosto
Sumo de 1/2 limão
Pão ralado q.b.

1.

Descascar os alhos, a cebola e a cenoura.
2.

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e os alhos descascados e cortados em fatias. Deixar alourar.
3.

Juntar os restantes ingredientes cortados em pedaços mais pequenos e saltear. Temperar com o sal e a pimenta, envolver e reservar.
4.

Colocar a manteiga num tachinho e aquecer em lume médio. Assim que estiver derretida, juntar a farinha e misturar bem.
5.

Adicionar o leite aos poucos, mexendo sempre com uma vara de arames. Temperar com o sal, a pimenta e a noz moscada.
6.

Colocar os legumes salteados num tabuleiro, cobrir com o molho bechamel e regar com o sumo do limão.
7.

Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.