Lasanha de Bacalhau Chef Pedro Marques

Name: Lasanha de Bacalhau Chef Pedro Marques
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 400g de bacalhau desfiado; 100g de cebolas picadas; 10g de alho esmagado; azeite; 4g de farinha; 250g de massa de lasanha; queijo q.b.; 40g de margarina; 4g de farinha; 7 dl de leite; sal q.b.; noz-moscada q.b.; leite; Pimenta q.b.

Prep: 50 min

Difícil

4 pessoas

Económico

Uma lasanha diferente, com sabor do peixe.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

400g de bacalhau desfiado
100g de cebolas picadas
10g de alho esmagado
azeite
4g de farinha
250g de massa de lasanha
queijo q.b.
40g de margarina
4g de farinha
7 dl de leite
sal q.b.
noz-moscada q.b.
leite
Pimenta q.b.

1.

Refogue no azeite o alho e a cebola. Depois de dourados, coloque o bacalhau desfiado demolhado e de seguida o tomate e deixe estufar por alguns minutos.
2.

Coloque a farinha, envolva bem, e junte um pouco de água para engrossar o recheio. Deixe levantar fervura. Tempere com sal e pimenta, envolva e reserve.
3.

Para o molho branco, derreta a margarina, junte a farinha em lume brando e mexa sempre. Adicione o leite, mexendo com umas varas até ferver. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada ralada. Deixe engrossar e está pronto.
4.

Num pirex, coloque primeiro uma camada do recheio de bacalhau, depois uma de massa de lasanha previamente cozida, e por fim uma de molho branco. Repita sucessivamente e termine com uma camada de molho branco.
5.

Espalhe o queijo ralado por cima da lasanha e leve ao forno à temperatura de 180ºC durante 30 minutos.