Hambúrgeres de quinoa e feijão-preto com maionese de tofu

Name: Hambúrgeres de quinoa e feijão-preto com maionese de tofu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 200 g de mistura de quinoa; 1 lata de feijão-preto Continente; sal e pimenta q.b.; 1 punhado de coentros; 1 c. chá de cominhos; 1 c. chá de paprica; 1 cebola; 2 dentes de alho; 80 g de flocos de quinoa; azeite q.b.

40 min | Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Estes hambúrgeres cheios de sabor têm um alto valor proteico são fáceis de preparar e fazem as delicias de quem, faça-os com esta receita!

200 g de mistura de quinoa
1 lata de feijão-preto Continente
sal e pimenta q.b.
1 punhado de coentros
1 c. chá de cominhos
1 c. chá de paprica
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de flocos de quinoa
azeite q.b.
PARA A MAIONESE
100 g de tofu
200 ml de iogurte de soja
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
½ limão (sumo)

1.

• Coza a quinoa em água com sal.
2.

• Escorra-a e reserve-a sobre papel absorvente, para secar bem.
3.

• Num liquidificador, coloque o feijão-preto escorrido e tempere com sal, pimenta, os coentros, os cominhos e a paprica.
4.

• Triture até ficar cremoso.
5.

• Coloque o preparado numa taça, assim como a quinoa, a cebola picada, os dentes de alho picados, os flocos de quinoa e azeite e misture até obter uma massa homogénea.
6.

• Forme hambúrgueres com as mãos, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e regado com um fio de azeite e leve-os ao forno pré-aquecido a 180ºC.
7.

• Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos de ambos os lados.
8.

• Para a maionese, coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture até ficar homogénea.
9.

• Pode servir os hambúrgueres em pão tostado.
10.

• Acompanhe com a maionese de tofu.
11.

• Poderá adicionar alface, tomate ou abacate, se gostar.