Gyosas de Legumes com Molho Asiático

Name: Gyosas de Legumes com Molho Asiático
Prep time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g de farinha; 80 g de maisena; 260 ml de água bem quente; 2 c. sopa de óleo vegetal; 1 c. sopa de óleo de amendoim; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 alho-francês; 2 cm de gengibre; 200 g de cogumelos shiitake; 1 chili; 2 cenouras; ½ couve chinesa; 2 c. sopa de molho de teriyaki; 3 cebolinhas primavera; óleo q.b.; 4 c. sopa de molho de soja; 1 c. sopa de vinagre de arroz; 1 c. sopa de óleo de sésamo; sumo de lima q.b.

Prep: 120 min

Médio

4 pessoas

Económico

Receita de Gyosas de Legumes com Molho Asiático

Descubra como fazer uma receita de Gyosas de legumes e molho asiático. Saiba quais os ingredientes necessários aqui!

Para a massa
160 g de farinha
80 g de maisena
260 ml de água bem quente
2 c. sopa de óleo vegetal
Para o recheio
1 c. sopa de óleo de amendoim
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho-francês
2 cm de gengibre
200 g de cogumelos shiitake
1 chili
2 cenouras
½ couve chinesa
2 c. sopa de molho de teriyaki
3 cebolinhas primavera
Para fritar
óleo q.b.
Para o molho
4 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de vinagre de arroz
1 c. sopa de óleo de sésamo
sumo de lima q.b.

Massa
1.

Prepare a massa das gyosas. Misture a farinha e a maisena numa tigela. Junte a água e misture até conseguir formar uma bola densa.
2.

Adicione o óleo e amasse. Cubra a massa com um pano e leve ao frio por 1 hora.
Recheio
1.

Prepare agora o recheio das gyosas. Coloque um wok ao lume com o óleo de amendoim, acrescente a cebola e os alhos picados, o alho-francês em meias-luas e o gengibre ralado e deixe refogar em lume forte.
2.

Junte os cogumelos laminados, as cenouras raladas e o chili picado sem sementes e deixe cozinhar um pouco.
3.

Adicione a couve chinesa picada e cozinhe em lume forte. Acrescente o molho teriyaki e deixe cozinhar um pouco mais.
4.

Retire do lume e junte as cebolinhas laminadas. Envolva tudo e reserve no frio.
5.

Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha. Forme um rolo com 2 cm de diâmetro e corte-o em cilindros com 1,5 cm de largura. Com um rolo, estenda-os até ficarem finos e redondos, com 6 a 8 cm de diâmetro.
6.

Coloque uma colher de sobremesa de recheio no centro de cada círculo de massa e feche-os em meia-lua, dando-lhes uma forma ondulada de um dos lados. Reserve as gyosas no congelador por uns minutos.
7.

Leve uma frigideira ao lume com 1 fio de óleo vegetal. Coloque as gyosas já um pouco congeladas na frigideira com a base direta no óleo e frite-as até ganharem cor.
8.

Acrescente um pouco de água, tape e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Passe-as para um prato.
Molho
1.

Para o molho, coloque todos os ingredientes numa pequena tigela e misture bem. Adicione um pouco de molho a cada gyosa e sirva de imediato. Pode decorar com rebentos de rúcula.