Garoupa com legumes e broa

Name: Garoupa com legumes e broa
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 posta de garoupa grande; 1 cenoura; 1 batata grande; 1 cebola grande; 1 dente alho; 1 ovo; Broa; Brócolos; Azeite; Sal; Pimenta; 1/3 Chávena Farinha; 60 gr Manteiga; 1 colher de sobremesa de mostarda; Limão; Noz moscada; Sal; Pimenta; 1/2 Leite

Prep: 45 min

Médio

4 pessoas

Médio

Sinta a brisa marítima numa leve refeição.

Miguel Gameiro

O músico Miguel Gameiro mostra-nos os seus dotes artísticos na cozinha

1 posta de garoupa grande
1 cenoura
1 batata grande
1 cebola grande
1 dente alho
1 ovo
Broa
Brócolos
Azeite
Sal
Pimenta
Molho bechamel:
1/3 Chávena Farinha
60 gr Manteiga
1 colher de sobremesa de mostarda
Limão
Noz moscada
Sal
Pimenta
1/2 Leite

1.

Coze-se a posta de garoupa com um pouco de sal.
2.

Retiram-se as peles e as espinhas e desfaz-se em nacos grandes.
3.

Cozem-se as batatas, as cenouras, os brócolos e o ovo.
4.

Numa frigideira, coloca-se um pouco de azeite e adiciona-se a cebola cortada finamente.
5.

Cozinha-se em lume brando.
6.

Junta-se o peixe e envolve-se bem. Adicionam-se de seguida os legumes e o ovo.
7.

Rectificam-se os temperos.
8.

Num tabuleiro de forno, coloca-se a broa cotada em fatias finas no fundo.
9.

Rega-se com um pouco de azeite.
10.

Adiciona-se o preparado anterior, espalhando-o bem.
11.

Termina-se, adicionando o bechamel.
12.

Leva-se ao forno a gratinar.
Para o bechamel:
1.

Coloca-se a manteiga num tacho e deixa-se derreter bem.
2.

Junta-se a farinha e envolve-se, deixando-a cozinhar um pouco.
3.

Retira-se do lume e adiciona-se o leite morno aos poucos, mexendo muito bem com uma vara de arames para nāo criar grumos.
4.

Junta-se a mostarda, o sumo de limão e tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada.