Frittata de Legumes

Name: Frittata de Legumes
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 5 ovos; 1 c. de café de sal; Pimenta q.b.; 1 c. de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; 1 chávena de brócolos; 1 punhado de tomates-cherry (cortados ao meio); 2 cenouras raladas; 3 c. de sopa de queijo mozzarella ralado; Orégãos q.b.; Manjericão fresco (para decorar)

35 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Frittata de Legumes

A frittata de legumes é uma opção leve, colorida e cheia de sabor, perfeita para uma refeição equilibrada e versátil. Uma forma deliciosa de trazer mais legumes à mesa, seja ao almoço, jantar ou num brunch.

Se procura mais receitas com legumes, veja também Omelete de legumes ou Lasanha de legumes.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

5 ovos
1 c. de café de sal
Pimenta q.b.
1 c. de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 chávena de brócolos
1 punhado de tomates-cherry (cortados ao meio)
2 cenouras raladas
3 c. de sopa de queijo mozzarella ralado
Orégãos q.b.
Manjericão fresco (para decorar)

1.

Numa taça, junte os ovos, o sal, a pimenta e 1 colher de sopa de azeite, bata bem e reserve.
2.

Numa frigideira que possa ir ao forno, deite 1 colher de sopa de azeite, adicione o dente de alho picado e deixe refogar.
3.

Adicione os brócolos, os tomates-cherry e as cenouras raladas, e deixe refogar durante 5 a 8 minutos.
4.

Verter a mistura de ovos batidos sobre os legumes, polvilhe com o queijo mozzarella ralado e os orégãos.
5.

Cozinhe em lume brando por 5 minutos, até as bordas começarem a soltar.
6.

Leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180 ºC a gratinar durante 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e dourar.
7.

Retire do forno e sirve a frittata de legumes decorada com manjericão fresco.