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Vegetariano

Frigideira de Feijão Encarnado

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma deliciosa combinação de sabores neste prato vegetariano.

Ingredientes

  • 2 c. sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de cogumelos Paris
  • 520 g de feijão encarnado cozido
  • 1 chávena de polpa de tomate
  • sal q.b.
  • pimenta-preta q.b.
  • 4 ovos

Preparação

  • 1.

    • Numa frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho picados, deixe aquecer, adicione os cogumelos cortados em quartos e cozinhe por 3 minutos.

  • 2.

    • Adicione o feijão encarnado e a polpa de tomate,tempere com sal e pimenta-preta e cozinhe por mais 5 minutos.

  • 3.

    • Abra os ovos sobre o preparado e tape.

  • 4.

    • Cozinhe até as claras estarem completamente firmes.

  • 5.

    • Sirva de seguida.

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