Frigideira de Feijão Encarnado

Name: Frigideira de Feijão Encarnado
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. sopa de azeite; 2 dentes de alho; 200 g de cogumelos Paris; 520 g de feijão encarnado cozido; 1 chávena de polpa de tomate; sal q.b.; pimenta-preta q.b.; 4 ovos

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma deliciosa combinação de sabores neste prato vegetariano.

2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
200 g de cogumelos Paris
520 g de feijão encarnado cozido
1 chávena de polpa de tomate
sal q.b.
pimenta-preta q.b.
4 ovos

1.

• Numa frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho picados, deixe aquecer, adicione os cogumelos cortados em quartos e cozinhe por 3 minutos.
2.

• Adicione o feijão encarnado e a polpa de tomate,tempere com sal e pimenta-preta e cozinhe por mais 5 minutos.
3.

• Abra os ovos sobre o preparado e tape.
4.

• Cozinhe até as claras estarem completamente firmes.
5.

• Sirva de seguida.