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Nesta receita, o frango tenro entrelaça-se com a doçura tropical da manga, criando um contraste irresistível realçado pelo toque picante do caril. O óleo de coco envolve tudo numa textura cremosa e aveludada, transportando-o para um paraíso tropical a cada garfada.
Experimente mais receitas com caril como Caril de Frango, ou Caril de Cogumelos.
Ingredientes
- 1 c. sopa de óleo de coco
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 c. sopa de gengibre em pó
- 2 c. sopa de caril em pó
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 3 mangas maduras
- 1 lata de leite de coco
- 450 g de peito de frango
- Coentros frescos q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre e refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique translúcida.
-
2.
De seguida, coloque a cebola num robot de cozinha e adicione o caril em pó, sal, pimenta, 150g manga em cubos e o leite de coco e triture até ficar homogêneo.
-
3.
Coloque de novo na frigideira, adicione o frango em pedaços e 60ml de água e mexa. Tape a frigideira e cozinhe por 15 minutos, mexendo algumas vezes.
-
4.
Quando o frango estiver totalmente cozinhado, coloque o restante da manga em cubos na frigideira.
-
5.
Sirva com coentros frescos e rodelas de lima.
