Fricassé de frango à portuguesa

Name: Fricassé de frango à portuguesa
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 600g de coxas de frango; 1 cebola cortada em meia-lua; 2 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 3 c. de sopa de azeite; 10g de salsa fresca (folhas); 1 cenoura em cubos sem casca; 2 gemas de ovo; Água q.b.; 2 limões (sumo); Sal fino q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 35 min

Médio

4 pessoas

Económico

Um prato estufado delicioso.

600g de coxas de frango
1 cebola cortada em meia-lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
3 c. de sopa de azeite
10g de salsa fresca (folhas)
1 cenoura em cubos sem casca
2 gemas de ovo
Água q.b.
2 limões (sumo)
Sal fino q.b.
Pimenta q.b.

1.

Num tacho coloque o azeite, a cebola, a cenoura em cubos e o alho e cozinhe em lume médio durante cinco minutos. Adicione o frango e deixe cozinhar durante seis minutos.
2.

Cubra o preparado com água e junte a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe estufar em lume brando até o frango ficar tenro (15 minutos). Retire do Lume.
3.

Junte ao molho as gemas, previamente diluídas no sumo de limão. Polvilhe com salsa picada. Leve de novo ao lume mexendo sempre para as gemas não talharem.