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Fricassé de Frango à Portuguesa
40 min | Prep: 15 min
Médio
4 pessoas
Económico
Esta receita de fricassé de frango à portuguesa é um prato cremoso e muito saboroso. Uma refeição simples que dá um almoço reconfortante. Siga o passo a passo aqui!
Se procura outras receitas com frango, experimente ainda este frango à tailandesa, este chilli de frango ou este frango com maçã e presunto.
Ingredientes
- 500 g de pernas de frango
- 400 ml de caldo de galinha
- 150 ml de vinho branco
- 4 gemas de ovos
- 1 c. sopa de farinha de trigo
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 limão (sumo)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Tempere as pernas de frango com sal e pimenta, envolva bem e reserve.
-
2.
Num tacho, coloque um fio de azeite e junte a cebola picada, os alhos também picados e a folha de louro. Deixe refogar.
-
3.
Assim que a cebola estiver dourada, junte as pernas de frango e deixe fritar de ambos os lados.
-
4.
Adicione a farinha e o vinho branco. Envolva bem e deixe engrossar por 5 minutos.
-
5.
Junte o caldo de galinha e envolva bem. Deixe cozinhar por 30 minutos e retire do lume.
-
6.
Numa taça, coloque as gemas de ovos, o sumo de limão e misture bem.
-
7.
Verta esta mistura para o tacho e envolva bem.
-
8.
Leve o tacho de novo ao lume e deixe ferver por 3 minutos.
-
9.
Sirva o frango fricassé e decore com salsa picada.
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