Frango Fricassé II

Name: Frango Fricassé II
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pernas de frango (com coxa); sal e pimenta q.b.; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 2 c. sopa de manteiga; 2 folhas de louro; 3 dl de caldo de galinha; 4 gemas; 1 limão (sumo); salsa q.b.

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma receita para toda a família!

4 pernas de frango (com coxa)
sal e pimenta q.b.
2 cebolas
2 dentes de alho
2 c. sopa de manteiga
2 folhas de louro
3 dl de caldo de galinha
4 gemas
1 limão (sumo)
salsa q.b.

1.

• Corte as pernas de frango em pedaços médios e tempere-os com sal e pimenta.
2.

• Pique finamente as cebolas e os dentes de alhos.
3.

• Coloque um tacho largo em lume médio e adicione a manteiga.
4.

• Quando estiver a espumar, junte a cebola, o alho e o louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
5.

• Aumente o lume, adicione os pedaços de frango e marque-os ligeiramente de ambos os lados.
6.

• Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos em lume médio/brando, tapado.
7.

• Coloque as gemas numa taça e adicione-lhes o sumo de limão e um pouco de caldo do frango e mexa bem.
8.

• Junte este preparado ao tacho e deixe o molho engrossar em lume brando, mexendo sempre para as gemas não cozerem.
9.

• Acrescente salsa picada.
10.

• Pode servir com arroz branco solto.