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Frango da Guia
125 min | Prep: 25 min
Fácil
4 porções
Económico
Descubra o autêntico Frango da Guia, uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa. Preparado com frango suculento e um molho que lhe confere um sabor único e irresistível, este prato tradicional do Algarve é perfeito para reunir família e amigos à mesa.
Se gostou desta receita, veja também outras sugestões tradicionais e cheias de sabor, como Frango Assado no Forno ou o Frango de Churrasco e descubra novas inspirações para as suas refeições.
Ingredientes
- Para o frango:
- 1 frango pequeno, aberto ao meio
- Sumo de ½ limão
- 1 c.sopa de azeite
- 1 c.café de sal
- 4 dentes de alho esmagados
- Para o molho:
- 150ml de óleo
- 1 c.sopa de vinagre
- 20ml de whiskey
- 1 c.café de sal
- 1 c.café de piripíri
- 1 c.chá de mel
- 5 dentes de alho laminados
- Orégãos, q.b.
- 2 folhas de louro
- Para acompanhar:
- Salada de tomate, q.b.
- Batatas fritas, qb.b
Preparação
-
1.
Numa taça, tempere o frango com o sumo de limão, o azeite, o sal e os dentes de alho esmagados.
-
2.
Envolva bem e deixe marinar durante 1 hora.
-
3.
Entretanto, prepare o molho. Num tacho, coloque o óleo, o vinagre, o whiskey, o sal, o piripíri, o mel, os dentes de alho laminados, os orégãos e as folhas de louro.
-
4.
Deixe cozinhar durante 5 a 8 minutos.
-
5.
Retire as folhas de louro.
-
6.
Triture o molho até obter uma mistura homogénea e retire do lume.
-
7.
Coloque o frango na grelha ou churrasqueira com a pele voltada para baixo e deixe assar durante 15 a 20 minutos.
-
8.
Vire o frango, pincele generosamente com o molho e continue a assar, virando e pincelando regularmente, até perfazer cerca de 35 a 45 minutos de confeção.
-
9.
Sirva o frango da Guia acompanhado de salada de tomate e batatas fritas.
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