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Pronto para levar as receitas vegetarianas a outro nível? Experimente a Francesinha Vegetariana, uma explosão de sabores que o vai conquistar! Inspirada na icónica Francesinha tradicional, esta versão vegetariana oferece a combinação perfeita de texturas e aromas, utilizando ingredientes mais saudáveis.
Se procura reinventar mais receitas, sugerimos experimentar a Lasanha Vegetariana ou a Feijoada Vegetariana.
Ingredientes
- Marinada de Tofu
- 2 c. sopa de molho de soja
- Sumo de 1/2 limão
- 1 c. chá de massa pimentão
- Pimenta preta q.b.
- Para o Molho de Francesinha
- 800 ml de caldo de legumes
- 330 ml de cerveja
- 180 ml de polpa de tomate
- 140 ml de vinho branco
- 4 dentes de alho
- 3 cenouras
- 1 cebola roxa
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 1 folha de louro
- Para a Francesinha
- 8-10 fatias de pão integral (depende do tamanho das fatias)
- 8 fatias de queijo vegan
- 500 g de tofu
- 400 g de cogumelos laminados
- 1 curgete grande
- Azeite q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Corte o tofu em 7-8 fatias e seque cada uma delas com um pano ou papel de cozinha (pode usar algo pesado e sobrepor sobre o tofu para facilitar a desidratação deste). Misture num recipiente com tampa todos os ingredientes da marinada e adicione as fatias de tofu. Feche e reserve no frigorífico por algumas horas.
-
2.
De seguida, comece a preparar o molho. Num tacho comece por colocar um fio de azeite, a cebola roxa e o alho picados e 1 folha de louro. Deixe refogar durante 3-5 minutos em lume médio-alto, até a cebola ficar translúcida.
-
3.
Adicione as cenouras cortada em pequenos pedaços e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais cinco minutos, até que a cenoura comece a ficar tenra.
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4.
Após esse tempo, adicione a cerveja e o vinho branco. Deixe cozinhar em lume médio-baixo durante cerca de 10 minutos, até o álcool evaporar.
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5.
Adicione o caldo de legumes e a polpa de tomate. Deixe levantar fervura e cozinhar durante cerca de 20-25 minutos, até a cenoura ficar bem tenra.
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6.
Após esse período, triture o molho com uma varinha mágica.
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7.
Entretanto, torre as fatias do pão. Salteie os cogumelos laminados e a curgete em rodelas com um fio de azeite, até ficarem tenros.
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8.
Na mesma frigideira, salteie o tofu já marinado, de ambos os lados.
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9.
Assim que tiver tudo cozinhado, monte a francesinha: fatia de pão, tofu, mistura de cogumelos e curgete, fatia de pão e queijo vegan. Leve ao forno até o queijo derreter. No final adicione o molho e sirva de imediato.
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