Penne com tofu e tomate cereja

Name: Penne com tofu e tomate cereja
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de tofu; 60 ml de molho de soja; 3 c.sopa de xarope de acér; Sal, q.b; Pimenta, q.b; 80 g de tomate cereja; 1 fio de azeite; 250 g de massa penne cozida; 6 c.chá de molho pesto; Manjericão, q.b

Prep: 50 min

4 pessoas

Económico

Massa penne com tofu e tomate cereja, uma receita vegetariana, simples e deliciosa

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

400 g de tofu
60 ml de molho de soja
3 c.sopa de xarope de acér
Sal, q.b
Pimenta, q.b
80 g de tomate cereja
1 fio de azeite
250 g de massa penne cozida
6 c.chá de molho pesto
Manjericão, q.b

1.

Corte o bloco de tofu em retângulos e depois em cubos.
2.

Disponha-os numa taça e junte o molho de soja, o xarope de ácer, tempere com sal pimenta e envolva bem. Deixe marinar por 20 minutos.
3.

Corte os tomates cereja em metades e reserve.
4.

Numa frigideira larga, aqueça um fio de azeite e adicione os cubos de tofu. Deixe caramelizar por 10 minutos.
5.

Assim que estiverem bem caramelizados retiro-os da frigideira e reserve.
6.

À mesma frigideira adicione os tomates cereja e deixe saltear por alguns minutos.
7.

Finalmente adicione a massa penne previamente cozida e escorrida, junte o molho pesto, envolva bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
8.

Sirva a massa penne juntamente com o tomate e junte os cubos de tofu caramelizados. Para finalizar decore com manjericão fresco.