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Receita Penne com tofu e tomate
Receita Penne com tofu e tomate

Vegetariano

Penne com tofu e tomate cereja

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

50 min

4 pessoas

Económico

Massa penne com tofu e tomate cereja, uma receita vegetariana, simples e deliciosa

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Ingredientes

  • 400 g de tofu
  • 60 ml de molho de soja
  • 3 c.sopa de xarope de acér
  • Sal, q.b
  • Pimenta, q.b
  • 80 g de tomate cereja
  • 1 fio de azeite
  • 250 g de massa penne cozida
  • 6 c.chá de molho pesto
  • Manjericão, q.b
Preparação
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Preparação

Corte o bloco de tofu em retângulos e depois em cubos.

Disponha-os numa taça e junte o molho de soja, o xarope de ácer, tempere com sal pimenta e envolva bem. Deixe marinar por 20 minutos.

Corte os tomates cereja em metades e reserve.

Numa frigideira larga, aqueça um fio de azeite e adicione os cubos de tofu. Deixe caramelizar por 10 minutos.

Assim que estiverem bem caramelizados retiro-os da frigideira e reserve.

À mesma frigideira adicione os tomates cereja e deixe saltear por alguns minutos.

Finalmente adicione a massa penne previamente cozida e escorrida, junte o molho pesto, envolva bem e deixe cozinhar por alguns minutos.

Sirva a massa penne juntamente com o tomate e junte os cubos de tofu caramelizados. Para finalizar decore com manjericão fresco.