Farofa

Name: Farofa
Prep time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 50 gr de bacon picado; 2 c. sopa de manteiga; 1/4 de cebola picada; 1 malagueta (picada sem sementes); 1/2 chávena de farinha mandioca; Coentros picados q.b; 1 ovo cozido

Prep: 15 min

Fácil

3 pessoas

Económico

A farofa é um petisco brasileiro preparado a partir da mandioca e vai bem com quase todos os pratos, quer de peixe quer de carne.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

50 gr de bacon picado
2 c. sopa de manteiga
1/4 de cebola picada
1 malagueta (picada sem sementes)
1/2 chávena de farinha mandioca
Coentros picados q.b
1 ovo cozido

1.

Picar o bacon e a cebola e colocar numa frigideira antiaderente bem quente.
2.

Adicionar a malagueta picada em cubos sem sementes.
3.

Juntar 1 colher de sopa manteiga e à medida que vai derretendo adicionar a farinha de mandioca.
4.

À medida que a farinha de mandioca vai absorvendo a gordura, adicionar mais 1 colher de sopa de manteiga.
5.

No final, temperar com sal, pimenta e os coentros picados.
6.

Juntar o ovo cozido picado grosseiramente e servir de imediato.
7.

Colocar o ovo a cozer.