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Estufado de Novilho
80 min | Prep: 25 min
Fácil
6 pessoas
Económico
O estufado de novilho é um prato tradicional português, apreciado pelo seu sabor rico e textura tenra. Esta receita clássica é perfeita para um dia frio, proporcionando um saboroso e reconfortante repasto.
Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, o estufado de novilho é ideal para quem procura uma receita prática e saborosa. Pode ainda fazer novilho estufado com gnocchis ou penne com novilho guisado.
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 1 cebola laminada
- 4 dentes de alho laminados
- 1 folha de louro
- 500g de novilho em cubos
- 30g de farinha de trigo
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 300ml de vinho tinto
- 400g de batata em cubos
- 20ml natas
- Tomilho q.b.
Utensílios úteis
Preparação
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1.
Leve ao lume o azeite com o alho e a cebola em meias luas e deixe alourar. Junte a carne de novilho cortada em cubos, deixe alourar e polvilhe com a farinha. Tempere de sal e pimenta, envolva bem e regue com o vinho tinto. Deixe cozinhar em lume muito brando durante três quartos de hora.
-
2.
Acrescente a batata e água se necessário. Depois de quinze minutos, a carne e as batatas devem estar cozinhadas.
-
3.
Retire parte do molho e com uma varinha mágica passe o molho acrescentando o creme culinário em pequenos pedaços. Coloque de novo na carne o molho.
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4.
Sirva o estufado de novilho e decore com tomilho.
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