Estufadinho de soja

Name: Estufadinho de soja
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: stew1
Ingredients: 200 g de soja granulada; 1 cebola; 2 dentes de alho; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.; 1 curgete; 1 cenoura; ½ chávena de vinho branco; 200 ml de polpa de tomate; 1 c. sopa de pasta de tomate; 1 c. chá de açúcar; 1 c. sopa de orégãos frescos

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Excelente receita vegan!

200 g de soja granulada
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
1 curgete
1 cenoura
½ chávena de vinho branco
200 ml de polpa de tomate
1 c. sopa de pasta de tomate
1 c. chá de açúcar
1 c. sopa de orégãos frescos

1.

• Hidrate a soja em água, consoante as instruções da embalagem. Escorra-a e reserve.
2.

• Numa panela média, refogue a cebola picada e os dentes alho picados finamente em azeite.
3.

• Quando a cebola estiver tenra, junte a soja hidratada e salteie-a por cerca de 5 minutos.
4.

• Adicione a curgete cortada em cubos e a cenoura cortada em rodelas finas.
5.

• Salteie por mais 5 minutos, mexendo sempre.
6.

• Refresque com o vinho branco e deixe evaporar ligeiramente.
7.

• Junte a polpa e a pasta de tomate e o açúcar.
8.

• Envolva bem, baixe o lume e deixe cozinhar, tapado, durante 10 a 15 minutos.
9.

• Sirva o estufadinho bem quente, polvilhado com os orégãos.