Cortar o ananás às rodelas. Cortar a cebola ao meio (conservar a casca) e os
tomates ao meio.
colocar numa tigela o alho picado, a paprica em pó (ou
pimentão doce), um fio de azeite, a malagueta picada (se gostar de picante
conserve as sementes) e a sálvia fresca picada. Misturar os ingredientes e
marinar o ananás por uns minutos. Depois colocar as rodelas de ananás na
grelha com uma pitada de açúcar apenas num dos lados (que fica para cima)
para caramelizar.
Em seguida, colocar as entremeadas na taça com a restante marinada,
acrescentar um golo de gin ao tempero e reservar. Já na grelha colocar o sal
nas entremeadas. No que sobra da marinada colocar as cebolas e os tomates
e grelhar em seguida com a tampa do grelhador fechada. Quando todos os
ingredientes estiverem prontos servir tudo com salsa fresca picada por cima.
