Crocante de Bacalhau com Broa

Name: Crocante de Bacalhau com Broa
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 folhas de massa filo; manteiga q.b.; 2 postas de bacalhau; azeite q.b.; 1 cebola; 1 curgete; sal e pimenta q.b.; ½ pimento vermelho assado; 100 g de broa; 1 c. sopa de tomilho

Prep: 40 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Delicie-se com este Crocante de Bacalhau com Broa.

4 folhas de massa filo
manteiga q.b.
2 postas de bacalhau
azeite q.b.
1 cebola
1 curgete
sal e pimenta q.b.
½ pimento vermelho assado
100 g de broa
1 c. sopa de tomilho

1.

• Pincele as folhas de massa filo com um pouco de manteiga derretida e corte cada folha em 4.
2.

• Em 4 formas de tarte médias sobreponha 4 folhas de massa, de modo a criar caixinhas para rechear.
3.

• Leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem douradas e crocantes.
4.

• Retire-as e deixe-as arrefecer.
5.

• Coza o bacalhau em água abundante a ferver por cerca de 10 minutos.
6.

• Retire-o e deixe-o arrefecer.
7.

• Retire-lhe as espinhas e lasque-o em pedaços grandes e consistentes.
8.

• Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola cortada em meias-luas até ficar bem tenra.
9.

• Junte a curgete cortada em meias-luas, envolva bem, e cozinhe até começar a ficar tenra.
10.

• Adicione o bacalhau e o pimento cortado em tirinhas e envolva bem.
11.

• Distribua esta mistura pelas caixinhas de massa filo.
12.

• Pique a broa e o tomilho de modo a criar uma areia grossa.
13.

• Polvilhe as caixinhas com esta mistura e leve-as de novo ao forno por cerca de 10 minutos.