Sopa
Gaspacho de pepino
15 min Fácil
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Prep: 30 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Uma receita que reaproveita os desperdícios lá por casa.
Ingredientes
- 500 g de ervilhas descascadas
- 2 hastes de hortelã
- 1 c. sopa de manteiga
- 1 c. sopa de farinha
- 5 dl de leite
- 80 g de chouriço
- Quadrados de pão frito q.b.
- Sal e pimenta vermelha q.b.
Preparação
-
1.
Coloque numa caçarola as ervilhas cobertas com água temperada com sal e a hortelã. Assim que estiverem cozidas, retira a hortelã e triture. Se pretender passe, de seguida por um passador fino.
-
2.
À parte, numa caçarola, derreta a manteiga, polvilhe com farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite, mexendo sempre, e deixe ferver até aparecerem bolhas à superfície. Adicione o creme de ervilhas, retifique os temperos de sal e pimenta e deixe aromatizar por mais uns minutos.
-
3.
Corte o chouriço em rodelas finas e grelhe-as de ambos os lados por cerca de 2 minutos. Deixe esfriar. Sirva a sopa com os quadradinhos de pão e as rodelas de chouriço.
