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Sopa

Creme de Ervilhas com Chouriço Crocante

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma receita que reaproveita os desperdícios lá por casa.

Ingredientes

  • 500 g de ervilhas descascadas
  • 2 hastes de hortelã
  • 1 c. sopa de manteiga
  • 1 c. sopa de farinha
  • 5 dl de leite
  • 80 g de chouriço
  • Quadrados de pão frito q.b.
  • Sal e pimenta vermelha q.b.

Preparação

  • 1.

    Coloque numa caçarola as ervilhas cobertas com água temperada com sal e a hortelã. Assim que estiverem cozidas, retira a hortelã e triture. Se pretender passe, de seguida por um passador fino.

  • 2.

    À parte, numa caçarola, derreta a manteiga, polvilhe com farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite, mexendo sempre, e deixe ferver até aparecerem bolhas à superfície. Adicione o creme de ervilhas, retifique os temperos de sal e pimenta e deixe aromatizar por mais uns minutos.

  • 3.

    Corte o chouriço em rodelas finas e grelhe-as de ambos os lados por cerca de 2 minutos. Deixe esfriar. Sirva a sopa com os quadradinhos de pão e as rodelas de chouriço.