Sopa
Sopa rica de feijão encarnado
30 min Fácil
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Prep: 35 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Um creme hiper saudável.
Ingredientes
- sal e pimenta q.b.
- 250g de batatas
- 250g de chuchu
- 250g de curgetes
- 1l de água
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês
- 1 molho de coentros
- 0,5dl de azeite
- 1 maçã
Preparação
-
1.
Descasque as batatas e os chuchus, corte-os e lave-os. Retire as sementes às curgetes e corte-as em pedaços.
-
2.
Coloque a água numa panela e adicione as batatas, os chuchus, as curgetes, os alhos, o alho francês em rodelas, os coentros picados, sal e pimenta a gosto. Deixe cozer em lume brando.
-
3.
Retire do lume, triture tudo com a varinha mágica, e, se necessário, passe pelo passador chinês (ver nota). Leve de novo ao lume para ferver e adicione o azeite.
-
4.
Entretanto, descasque a maçã, corte-a em quadrados pequenos e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante uns minutos. Retire e deixe esfriar.
-
5.
Coloque o creme num prato ou tigela de sopa com os quadradinhos de maçã no centro e algumas folhas de coentros a ornamentar.
- Nota:
-
1.
Passador chinês é um passador em forma de cone com saídas pequenas. Os molhos e sopas passados pelo chinês ficam mais cremosos.
- Sugestão:
-
1.
Também pode servir esta sopa fria, e, nesse caso coloque-a em copos.
