Creme de Cenoura e Coco

Name: Creme de Cenoura e Coco
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola roxa; 2 dentes de alho; 750 g de cenouras; 3 c. sopa de manteiga clarificada; 1 c. chá de gengibre ralado; sal q.b.; 1 l de água; 250 ml de leite de coco; 2 hastes de hortelã

Prep: 50 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma receita de fácil execução, este creme de cenoura e coco promete agradar a todos.

1 cebola roxa
2 dentes de alho
750 g de cenouras
3 c. sopa de manteiga clarificada
1 c. chá de gengibre ralado
sal q.b.
1 l de água
250 ml de leite de coco
2 hastes de hortelã

1.

• Pique a cebola e os dentes de alho e corte as cenouras em lâminas finas.
2.

• Coloque um tacho em lume médio e adicione a manteiga clarificada.
3.

• Quando estiver derretida, adicione a cebola, os alhos e o gengibre e deixe refogar um pouco sem ganhar cor.
4.

• Junte as cenouras, tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco.
5.

• Acrescente a água e o leite de coco e deixe cozinhar até as cenouras ficarem bem cozidas.
6.

• Retifique o tempero e adicione a hortelã.
7.

• Triture tudo muito bem e sirva.
8.

• Pode decorar com pinhões, sementes de abóbora e hortelã picada.