Truques de Cozinha

Cozinhar legumes verdes

Prep: 10 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Saiba como cozinhar vegetais sem que percam a cor verde.

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

  • Espargos verdes ou brócolos
  • Sal q.b.
  • Agua
  • Gelo

Preparação

  • 1.

    Cozer os legumes num tacho com água a ferver.

  • 2.

    Quando estiverem cozidos retirá-los diretamente para a tigela com água e gelo de forma a dar-lhe um choque térmico que vai manter a cor verde bem viva.