Truques de Cozinha

Cozinhar legumes verdes

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

10 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Saiba como cozinhar vegetais sem que percam a cor verde.

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

  • Espargos verdes ou brócolos
  • Sal q.b.
  • Agua
  • Gelo
Preparação

Preparação

Cozer os legumes num tacho com água a ferver.

Quando estiverem cozidos retirá-los diretamente para a tigela com água e gelo de forma a dar-lhe um choque térmico que vai manter a cor verde bem viva.