"Couscous de couve-flor" com cenouras assadas

Ingredientes

• Cenoura assada
• 1 c. de chá de óleo de coco
• 1 c. de sopa de mel
• 1 c. de sopa de raspa de limão
• 1 c. de sopa de cominhos moídos
• 1 c. de café de paprika
• 1 c. de sopa de cardamomo em pó
• 1 c. de chá de sementes de sésamo
• Couscous
• 1 couve-flor
• hortelã q.b
• coentros q.b
• 1 laranja em gomos
• 1/4 de chávena de amêndoas
• sal q.b
• pimenta q.b
• 1/2 c. de sopa de açafrão das indias
• 3 cenouras
• cominhos q.b
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeite q.b