Este é verdadeiramente um mundo a descobrir. Há marcas que vendem vinagres aromatizados, mas estes podem ser feitos em casa, experimente e deixe-se envolver pelos aromas!
Ingredientes
1 kg de tomates maduros
180 g de tâmaras descaroçadas
1 c. sopa de óleo vegetal
1 c. café de sementes de cominhos
1 c. café de sementes de funcho
1 c. café de grãos de mostarda
60 g de passas
200 g de açúcar mascavado
3 c. sopa de vinagre aromatizado (com alecrim e pimenta)
1 c. café de sal
Preparação
1.
• Lave e corte os tomates em pedaços pequenos.
2.
• Corte as tâmaras em cubos.
3.
• Reserve.
4.
• Coloque um tacho em lume médio e adicione o óleo, as sementes de cominhos e de funcho e os grãos de mostarda.
5.
• Deixe tostar até os grãos de mostarda rebentarem.
6.
• Junte os tomates e deixe cozinhar até ficarem macios.
7.
• Acrescente as passas, o açúcar mascavado, o vinagre aromatizado e o sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até ficar espesso.
8.
• Coloque o chutney dentro de um frasco, deixe-o arrefecer e reserve no frio.
