Chili de Soja e Legumes

Name: Chili de Soja e Legumes
Prep time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g de soja texturizada; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 2 cenouras; 1 pimento vermelho; 1 pimento verde; 2 tomates; azeite q.b.; 2 folhas de louro; sal e pimenta q.b.; piripíri q.b.; 300 ml de polpa de tomate; ½ l de água; 1 lata de feijão encarnado grande; 2 chilis

Prep: 45 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Um chili vegetariano de comer e chorar por mais! Siga aqui a receita passo a passo.

150 g de soja texturizada
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 cenouras
1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 tomates
azeite q.b.
2 folhas de louro
sal e pimenta q.b.
piripíri q.b.
300 ml de polpa de tomate
½ l de água
1 lata de feijão encarnado grande
2 chilis

1.

• Lave a soja e coloque-a numa tigela com o dobro da água para hidratar.
2.

• Pique a cebola e os dentes de alho e corte as cenouras em meias-luas. Reserve.
3.

• Retire as sementes aos pimentos e corte-os em palitos e depois em cubos. Reserve.
4.

• Corte os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os em cubos. Reserve.
5.

• Coloque um tacho largo em lume médio com um fio generoso de azeite e refogue a cebola e os alhos juntamente com o louro.
6.

• Quando a cebola estiver bem loura, adicione os pimentos e as cenouras.
7.

• Deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
8.

• Acrescente a soja, previamente escorrida, e adicione mais um fio de azeite.
9.

• Junte os tomates, tempere com sal, pimenta e piripíri e deixe cozinhar um pouco mais.
10.

• Adicione a polpa de tomate e a água e deixe cozinhar tapado por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
11.

• Escorra o feijão, adicione-o à mistura e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
12.

• Retire do lume, polvilhe com os chilis cortados às rodelas e sirva.
13.

• Pode acompanhar com arroz basmáti.