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Sobremesa

Cheesecake de lima e camarão

Name: Cheesecake de lima e camarão
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 240 g de palitos salgados picados; 240 g de manteiga derretida; 50 g de farinha; Raspa de 3 limas; 100 ml de natas; 220 g de miolo de camarão cozido; 4 folhas de gelatina; 500 g de queijo creme; 50 g de maionese; 3 c. de sopa de cebolinho picado; Sumo e raspa de 3 limas; Sal a gosto; 4 claras; 100 g de açúcar; Sumo e raspa de 4 limas; Corante verde a gosto

105 min

8 pessoas

Médio

Não deixe de experimentar este cheesecake.

Frescos Continente

Ingredientes

Para a base:
240 g de palitos salgados picados
240 g de manteiga derretida
50 g de farinha
Raspa de 3 limas
Para o recheio:
100 ml de natas
220 g de miolo de camarão cozido
4 folhas de gelatina
500 g de queijo creme
50 g de maionese
3 c. de sopa de cebolinho picado
Sumo e raspa de 3 limas
Sal a gosto
Para a cobertura:
4 claras
100 g de açúcar
Sumo e raspa de 4 limas
Corante verde a gosto

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Para a base, misture todos os ingredientes numa taça e com as migalhas, forre o fundo de uma forma.

Leve ao forno durante cerca de 10 minutos.

Para o recheio, bata as natas até ficarem bem firmes. Reserve no frigorífico.

Triture 150 g do miolo de camarão numa picadora e reserve.

Hidrate as folhas de gelatina em água e leve ao microondas para derreter.

Coloque numa taça o queijo creme, a maionese, o camarão, o cebolinho e o sal e misture muito bem com uma vara de arames. Junte a gelatina, as natas e o sumo e as raspa de lima e misture. Termine com os restantes camarões cortados em pedaços.

Verta por cima da base de bolacha e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Para a cobertura, bata as claras até formar espuma e vá juntando o açúcar aos poucos até formar picos. Junte o sumo e a raspa das limas e o corante. Envolva e coloque por cima da mistura de queijo creme.

Com o maçarico, queime ligeiramente o merengue.

Decore com raspas de lima e sirva bem fresco.