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Esta receita de carne de Vinha d'Alhos é um prato tradicional da Madeira, em que a carne de porco é apurada e marinada em vinha d’alhos durante pelo menos 24 horas. Este molho é feito com vinho, vinagre, alho, louro e sal. Depois, a carne é frita com banha de porco e acompanhada com batata assada.
Se gosta de carne de porco, experimente também esta receita de hambúrguer no bolo do caco ou este hambúrguer de porco e ananás. Também pode dar uma olhada a estas receitas para aproveitar as sobras de carne assada, de forma a evitar o desperdício alimentar.
Ingredientes
- 500 g de carne de porco
- 250 ml de vinho branco
- 10 ml de vinagre de vinho
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 2 cravinhos de Índia
- 30 g de banha de porco
- Sal q.b
- Pimenta q.b.
- Batata assada em cubos q.b.
- Salsa fresca q.b
- Rodelas de laranja q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Corte a carne aos cubos e regue com vinho e vinagre. Junte o louro, os alhos esmagados e os cravinhos. Tempere com sal e pimenta. Deixe assim, a marinar, durante 24 horas no mínimo.
-
2.
Numa frigideira, coloque a banha de porco e deixe derreter.
-
3.
Junte os cubos de carne marinados e deixe fritar até dourar.
-
4.
Sirva a carne de vinha d'alhos com batatas assadas em cubos e salsa picada, e decore com rodelas de laranja.
