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Receitas
Carne em Vinha d'Alhos à Moda da Madeira

Carne

Carne em Vinha d'Alhos à Moda da Madeira

Name: Carne em Vinha d'Alhos à Moda da Madeira
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de carne de porco; 250 ml de vinho branco; 10 ml de vinagre de vinho; 1 folha de louro; 2 dentes de alho; 2 cravinhos de Índia; 30 g de banha de porco; Sal q.b; Pimenta q.b.; Batata assada em cubos q.b.; Salsa fresca q.b; Rodelas de laranja q.b.

45 min | Prep: 45 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Carne em Vinha d'Alhos à Moda da Madeira

Lista

Plano

Esta receita de carne de Vinha d'Alhos é um prato tradicional da Madeira, em que a carne de porco é apurada e marinada em vinha d’alhos durante pelo menos 24 horas. Este molho é feito com vinho, vinagre, alho, louro e sal. Depois, a carne é frita com banha de porco e acompanhada com batata assada.

Se gosta de carne de porco, experimente também esta receita de hambúrguer no bolo do caco ou este hambúrguer de porco e ananás. Também pode dar uma olhada a estas receitas para aproveitar as sobras de carne assada, de forma a evitar o desperdício alimentar.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

500 g de carne de porco
250 ml de vinho branco
10 ml de vinagre de vinho
1 folha de louro
2 dentes de alho
2 cravinhos de Índia
30 g de banha de porco
Sal q.b
Pimenta q.b.
Batata assada em cubos q.b.
Salsa fresca q.b
Rodelas de laranja q.b.

1.

Corte a carne aos cubos e regue com vinho e vinagre. Junte o louro, os alhos esmagados e os cravinhos. Tempere com sal e pimenta. Deixe assim, a marinar, durante 24 horas no mínimo.
2.

Numa frigideira, coloque a banha de porco e deixe derreter.
3.

Junte os cubos de carne marinados e deixe fritar até dourar.
4.

Sirva a carne de vinha d'alhos com batatas assadas em cubos e salsa picada, e decore com rodelas de laranja.