Caril de lentilhas

Name: Caril de lentilhas
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. sopa de óleo de coco; 1 cebola; 4 dentes de alho; 2 c. sopa de gengibre fresco ralado; 1 c. sopa de cominhos; 1 c. sopa de sementes de coentros; ½ c. sopa de açafrão em pó; ½ c. chá de caril Madras; 1 c. café de caril em pó suave; 400 g de tomates em cubos; 2 chávenas de lentilhas cozidas; sal q.b.; 1 lata de leite de coco; ½ chávena de tomates cherry; coentros q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Prepare um delicioso, colorido e nutritivo prato de caril de lentilhas, com alto teor de fibra e proteína. Esta receita vegetariana fica pronta em apenas quinze minutos. Experimente.

2 c. sopa de óleo de coco
1 cebola
4 dentes de alho
2 c. sopa de gengibre fresco ralado
1 c. sopa de cominhos
1 c. sopa de sementes de coentros
½ c. sopa de açafrão em pó
½ c. chá de caril Madras
1 c. café de caril em pó suave
400 g de tomates em cubos
2 chávenas de lentilhas cozidas
sal q.b.
1 lata de leite de coco
½ chávena de tomates cherry
coentros q.b.

1.

Numa panela, refogue no óleo de coco a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.
2.

Quando a cebola estiver tenra, junte o gengibre, os cominhos, as sementes de coentros e o açafrão e envolva bem.
3.

Adicione o caril Madras, o caril em pó suave e o tomate em cubos e misture tudo muito bem.
4.

Deixe ferver, junte as lentilhas e tempere com sal.
5.

Baixe o lume e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
6.

Por fim, adicione o leite de coco e os tomates cherry cortados ao meio.
7.

Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
8.

Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.