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Em dias frios, nada melhor que uma sopa quentinha e saborosa para aquecer a alma e o corpo. E a Sopa de Legumes e Lentilhas é uma excelente escolha para isso! Com legumes frescos e lentilhas nutritivas, esta sopa é uma explosão de vitaminas, minerais e fibras que lhe farão sentir bem por dentro e por fora. Além disso, é uma ótima opção para quem procura uma refeição vegetariana ou vegana completa e saborosa.
Se gostar de experimentar sopas novas, tente a Sopa de Beterraba, Coco e Gengibre ou a Sopa de Alho Francês.
Ingredientes
- 1 couve lombarda
- 1 + ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras grandes
- Sal q.b.
- Alecrim q.b.
- 600 ml de água ou caldo de legumes
- 200 g lentilhas castanhas
- 10 cogumelos paris
- Pimenta q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por cortar a couve em juliana, as cenouras em rodelas, picar a cebola e laminar o alho.
-
2.
Numa panela coloque os legumes cortados e os cogumelos e cubra com a água ou o caldo de legumes. Tempere com o sal e os ramos de alecrim, e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
-
3.
Adicione as lentilhas e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
-
4.
Antes de servir a sopa de legumes e lentilhas adicione um pouco de pimenta moída e alecrim a gosto.
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