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Carne

Caril de beringela e peru

Name: Caril de beringela e peru
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 300 g de bifes de peru; 3 dentes de alho; 1 limão (sumo); azeite q.b.; 1 cebola; 2 beringelas; 1 frasco de molho de caril suave; 1 lata de leite de coco; coentros q.b.

15 min

4 pessoas

Fácil

Económico

A beringela ajuda a reduzir os níveis do colesterol “mau” e nesta receita de caril de beringela e peru, tem ainda a ajuda dos antioxidantes das especiarias. Descubra a receita já de seguida.

Low Cost Continente Magazine Caril de beringela e peru

Ingredientes

sal e pimenta q.b.
300 g de bifes de peru
3 dentes de alho
1 limão (sumo)
azeite q.b.
1 cebola
2 beringelas
1 frasco de molho de caril suave
1 lata de leite de coco
coentros q.b.

Preparação

Tempere os bifes com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Em seguida corte-os em tiras. Aqueça um pouco de azeite num tacho e frite o peru até ficar dourado. Retire e reserve.

Refogue a cebola picada no mesmo tacho e adicione mais um pouco de azeite. Junte as beringelas cortadas em cubos e envolva. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Adicione o molho de caril e em seguida o leite de coco. Deixe ferver e sirva polvilhado de coentros.