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Receitas
Camarão com Molho de Manteiga

Peixe

Camarão com Molho de Manteiga

Name: Camarão com Molho de Manteiga
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 800 g camarão grande; 40 g manteiga; 30 ml azeite; 50 ml de vinho branco; 3 dentes de alho picados (12 g); 1 malagueta; Sal q.b.; Sumo de lima; Coentros Picados

Prep: 20 min

Fácil

4 porções

Alto

Prato tradicional e aromático, com o picante do piri-piri e a riqueza da manteiga a envolver o camarão ligeiramente picante.

Se procura mais receitas de marisco, veja também a nossa receita de sapateira recheada ou bobó de camarão.

Carlos Afonso

Com raízes alentejanas, é um chef apaixonado pela tradição que combina produtos locais com técnica contemporânea, criando sabores autênticos e memoráveis.

800 g camarão grande
40 g manteiga
30 ml azeite
50 ml de vinho branco
3 dentes de alho picados (12 g)
1 malagueta
Sal q.b.
Sumo de lima
Coentros Picados

1.

Aquecer azeite. Adicionar o camarão e saltear 4–5 minutos.
2.

Adicionar o alho a meio da cozedura, e saltear, retirar o camarão e juntar o vinho branco. Acrescentar piri-piri e sumo de limão.
3.

Emulsionar com cubos de manteiga fria.
4.

Envolver bem e servir.