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Sopa

Caldo de Galinha

Name: Caldo de Galinha
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 400g de ossos e peles de galinha; 100g de cebola; 50g de cenoura; 40g de alho francês parte branca; sal grosso; grãos de pimenta preta; 1 folha de louro; 2 dentes de alho

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

70 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Um preparado de base versátil.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

Ingredientes

400g de ossos e peles de galinha
100g de cebola
50g de cenoura
40g de alho francês parte branca
sal grosso
grãos de pimenta preta
1 folha de louro
2 dentes de alho

Preparação

Leve uma panela ao lume com a carcaça da galinha: ossos e peles. Junte sal, uma folha de louro, grãos de pimenta, alho, cenoura, um pouco de alho francês, cebola e coentros. Adicione a água e deixe ferver durante aproximadamente 1 hora.

Escorra tudo e aproveite o caldo para o que precisar.