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As Burras de Porco são um prato tradicional português, especialmente apreciado no Alentejo. Feitas com carne de porco tenra e suculenta, marinada em especiarias e ervas aromáticas, e cozida lentamente em vinho tinto ou branco, as Burras de Porco são uma verdadeira explosão de sabores.
Esta receita é perfeita para quem procura um prato saboroso e reconfortante, ideal para um almoço ou jantar em família. A carne fica macia e desmancha na boca, e o molho rico e aromático é perfeito para acompanhar com batatas cozidas ou arroz branco.
Ingredientes
- 4 dentes de alho laminados
- Sal q.b.
- 1 c. chá piri piri
- Louro picado q.b.
- 35 g banha de porco
- 1 c. chá massa pimentão
- 1 c. sopa manteiga
- 500 g bochechas de porco
- 1 cebola laminada
- 1 fio de azeite
- 300 g batatinhas para assar
- Vinho branco q.b.
- Gomos de laranja q.b.
- Hortelã q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
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1.
Num almofariz, pise os dentes de alho, um pouco de sal, o piripiri e a folha de louro sem o veio e cortada aos bocados.
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2.
Amasse esta pasta com a banha, margarina e a massa de pimentão. Com a pasta obtida barre as burras. Deixe tomar gosto, cerca de 3 horas.
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3.
Espalhe no fundo de uma assadeira de barro, a cebola cortada em meias-luas não muito finas.
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4.
Distribua as burras por cima da cebola, regue com o vinho branco, vinagre e um fio de azeite.
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5.
Disponha as batatinhas à volta das burras.
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6.
Leve a assar em forno moderado cerca de 45 a 50 minutos, ou até a carne estar tenra, virando a carne e regando de vez em quando com o molho.
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7.
Acompanhe com gomos de laranja e decore com hortelã.
