Caldinho de Feijão

Name: Caldinho de Feijão
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. sopa de azeite; 100 g de bacon em cubos; 2 linguiças calabresa em cubos; 1 cebola picada; 4 dentes de alho picados; 200 g de feijão preto; 2 folhas de louro; 2 l de caldo de carne; 1 c. café de sal; Pimenta q.b.; Alecrim q.b.

55 min | Prep: 15 min

Fácil

4 porções

Económico

Caldinho de Feijão

O caldinho de feijão é uma preparação simples e reconfortante, com textura cremosa e sabor suave, ideal para aquecer e acompanhar refeições ou servir como entrada leve.

Se procura mais entradas tipicamente brasileiras,veja também Caldo verde ou queijo coalho.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

2 c. sopa de azeite
100 g de bacon em cubos
2 linguiças calabresa em cubos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
200 g de feijão preto
2 folhas de louro
2 l de caldo de carne
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
Alecrim q.b.

1.

Num tacho, aqueça o azeite e junte o bacon em cubos e a linguiça calabresa. Deixe dourar durante cerca de 10 minutos. Retire e reserve, guardando alguns pedaços para a decoração final.
2.

No mesmo tacho, adicione a cebola picada e deixe refogar por 3 minutos. Junte o alho picado e deixe refogar por mais 2 minutos.
3.

Acrescente o feijão preto e as folhas de louro. Misture e junte novamente as carnes.
4.

Regue com o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
5.

Retire as folhas de louro e triture o preparado com a varinha mágica até obter um creme.
6.

Sirva o caldinho de feijão, decorado com os cubos de carne reservados e finalize com alecrim.