Cabrito e batatinhas assados no forno

Name: Cabrito e batatinhas assados no forno
Prep time: 180 min
Yield: 5
Cuisine: roast
Ingredients: 1 kg de Cabrito; 1 kg de batatas pequenas; 5 chalotas; 1 cenoura; 5 dentes de alho; 1/4 pimento; 1 c. sopa massa pimentão; 1 tomate; 0,33 cl de vinho branco; 1 ramo de alecrim; 1 ramo de tomilho; 2 folhas de louro; Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 180 min

Fácil

5 pessoas

Médio

Comida de conforto capaz de o fazer viajar pelas melhores memórias de infância. Saiba tudo o que precisa para fazer o clássico Cabrito assado no forno com batatinhas.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 kg de Cabrito
1 kg de batatas pequenas
5 chalotas
1 cenoura
5 dentes de alho
1/4 pimento
1 c. sopa massa pimentão
1 tomate
0,33 cl de vinho branco
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
2 folhas de louro
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

A preparação do cabrito deve ser feita com pelo menos 8/12h de antecedência, com a preparação de uma marinada. Numa taça coloque o cabrito, as folhas de louro, tomilho e alecrim, o sal, a pimenta, os 5 dentes de alho esmagados, a massa pimentão, um fio de azeite, e o vinho branco. Mexa a marinada dissolvendo o sal e a pimenta e a massa pimentão. Assim que a mistura estiver homogénea, reserve durante um mínimo de 8 horas.
2.

Para a preparação do tabuleiro, comece por cortar as chalotas em rodelas e disponha-as no fundo deste.
3.

Corte a cenoura às rodelas, o tomate e o pimento vermelho em cubos. Disponha sobre a cebola no tabuleiro.
4.

Lave bem as batatas esfregando a sua pele de maneira a remover toda a sujidade.
5.

Corte as batatas em metades, dispondo-as por cima dos outros ingredientes no tabuleiro.
6.

Coloque o cabrito sobre as batatas e regue com a marinada.
7.

Leve o tabuleiro, tapado com uma folha de alumínio, ao forno pré-aquecido a 180ºC C durante cerca de 1h30-2h. O tempo no forno poderá depender do tipo de forno.
8.

Nos últimos 10min retire a folha de alumínio e deixe alourar.