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Cabrito Assado no Forno com Batatas
120 min | Prep: 30 min
Fácil
5 pessoas
Médio
Este cabrito assado no forno com batatas é capaz de fazer regressar às melhores memórias de infância. Saiba tudo o que precisa para fazer esta receita clássica típica das épocas festivas. Experimente e não se esqueça de acompanhar este prato com um bom vinho.
Se procura mais receitas de cabrito, veja também cabrito estufado ou ensopado de cabrito.
Ingredientes
- 1 kg de cabrito
- 1 kg de batatas pequenas
- 5 cebolas
- 1 tomate
- 1 cenoura
- 1/4 pimento vermelho médio
- 5 dentes de alho
- 1 c. sopa de massa pimentão
- 330 ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Informação nutricional
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Numa taça, coloque o cabrito, as folhas de louro, tomilho e alecrim, os 5 dentes de alho esmagados, sal e pimenta, a massa pimentão, um fio de azeite e o vinho branco. Envolva bem e deixe marinar cerca de 12 horas.
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2.
Corte as cebolas em rodelas e disponha-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
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3.
Corte o tomate em pedaços, o pimento em cubos e a cenoura às rodelas. Disponha tudo sobre a cebola no tabuleiro.
-
4.
Lave bem as batatas de maneira a remover toda a sujidade. Corte as batatas em gomos, dispondo-as por cima dos outros ingredientes no tabuleiro.
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5.
Coloque o cabrito sobre as batatas e regue com a marinada.
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6.
Leve o tabuleiro tapado com uma folha de alumínio ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1h30-2h.
-
7.
Nos últimos 10 minutos retire a folha de alumínio e deixe alourar.
Dicas
A preparação do cabrito deve ser feita com pelo menos 8/12h de antecedência, com uma marinada.
Notas
Para uma alimentação mais saudável, utilize apenas uma colher de café de sal e uma colher de sopa de azeite.
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