Bolo Red Velvet

Name: Bolo Red Velvet
Prep time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g açúcar branco; 65 g manteiga fria; 120 ml óleo de coco derretido; 3 ovos; 110 g iogurte natural; 250 g farinha de trigo; 10 g fermento em pó; q.b. sal; 2-3 c.chá corante vermelho; 140 g natas cremosas; 100 g açúcar em pó; 230 g queijo creme; q.b. morangos; q.b. framboesas

Prep: 95 min

Médio

8 pessoas

Económico

Hoje temos o famoso bolo americano Red Velvet que vale muito a pena experimentar, muito delicioso. Acompanhado com um chantilly de queijo creme e depois com framboesas e morangos, é uma maravilha.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Para o bolo
300 g açúcar branco
65 g manteiga fria
120 ml óleo de coco derretido
3 ovos
110 g iogurte natural
250 g farinha de trigo
10 g fermento em pó
q.b. sal
2-3 c.chá corante vermelho
Para o chantilly
140 g natas cremosas
100 g açúcar em pó
230 g queijo creme
q.b. morangos
q.b. framboesas

1.

Comece por untar e polvilhar com farinha duas formas redondas com cerca de 20cm. Coloque um círculo de papel vegetal no fundo de cada forma para ajudar a retirar os bolos.
2.

Bata a manteiga, o óleo de coco derretido e o açúcar até virar um creme homogéneo, cerca de 5 minutos.
3.

Acrescente os ovos e continue batendo por mais 3-4 minutos. Junte o iogurte e bata novamente.
4.

Acrescente agora a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal e envolva delicadamente.
5.

Adicione 2 a 3 c.sopa de corante vermelho uma colher de cada vez e vá envolvendo delicadamente até obter uma cor bem avermelhada.
6.

Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno a 175ºC por cerca de 40-45 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
7.

Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos dentro da forma. Desenforme e deixe arrefecer por completo antes da montagem do bolo red velvet.
8.

Entretanto bata as natas cremosas com o açúcar em pó até obter picos firmes. Adicione o queijo creme e bata novamente até uma consistência firme.
9.

Coloque 1 metade de bolo no prato de servir e cubra com o chantilly de queijo creme, alise bem a superfície. Disponha a 2ª metade do bolo e espalhe novamente o chantilly alisando a superfície. Decore com morangos e framboesas e leve um pouco ao frigorifico antes de servir.