Bolo de lima com calda de framboesas

Name: Bolo de lima com calda de framboesas
Prep time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 3 ovos; 225 g de açúcar amarelo; 60 ml de sumo de lima; 250 ml de leite de coco; Raspa de 1 lima; 350 g de farinha de trigo; 2 c.chá de fermento em pó; 1 pitada de sal

Prep: 65 min

8 pessoas

Económico

Receita Bolo de lima com calda e framboesas

Bolo de lima com calda de framboesas, uma combinação simples e perfeita

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Bolo de lima
3 ovos
225 g de açúcar amarelo
60 ml de sumo de lima
250 ml de leite de coco
Raspa de 1 lima
350 g de farinha de trigo
2 c.chá de fermento em pó
1 pitada de sal

1.

Comece por bater os ovos com o açúcar amarelo e a manteiga amolecida até obter uma mistura homogénea e praticamente sem grumos.
2.

Junte o sumo e raspa de lima e o leite de coco e bata novamente.
3.

Noutra taça misture a farinha com o fermento em po e uma pitada de sal e junte pouco a pouco à mistura líquida envolvendo delicadamente.
4.

Verta a massa para uma forma previamente untada e leve ao forno a 180ºC por 45 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
5.

Para a calda, coloque as framboesas congeladas num processador de alimentos juntamente com o açúcar amarelo e a bebida vegetal de aveia. Triture bem e leve esta mistura num tacho em lume médio-baixo.
6.

Junte o açúcar em pó, mexa bem até engrossar ligeiramente. Assim que começar a ferver retire do lume.
7.

Deixe o bolo arrefecer por 10 minutos antes de o desenformar. Deixe arrefecer completamente antes de regar com a calda de framboesas e por último decorar com framboesas frescas.