Bolo “like”

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte o tabuleiro, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel com manteiga também.

Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal numa tigela e reserve. Coloque a manteiga numa tigela e bata por uns 2 minutos. Depois acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos. Use uma espátula para se assegurar de que os ingredientes estejam incorporados. Acrescente a baunilha e bata mais um pouco. Depois coloque os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Coloque a farinha de trigo intercalada com o leite.

Divida a massa em 3 partes iguais, tinja 2 com o corante vermelho e reserve a terceira ao natural. Verta, individualmente, a massa no tabuleiro e leve ao forno por 25 minutos aproximadamente, fazendo o teste do palito para ver se está cozido. Repita o processo para a restante massa.

Enquanto os bolos arrefecem, faça um molde em cartão com o formato “like” para que o corte fique igual para os 3 bolos.

Numa tigela bata a manteiga, o açúcar em pó e as raspas de limão até ficar uniforme. Reserve um pouco para fazer creme vermelho para a decoração.

Sobre um prato retangular coloque um dos bolos vermelhos. Espalhe uma camada generosa do nosso recheio. Sobreponha o bolo de cor natural e volte a rechear. Por fim, o segundo bolo vermelho.

Espalhe a cobertura nas laterais do bolo criando uma camada grossa. Vai ao frigorífico para ficar firme – por uma hora. Retire do frigorífico e repita o processo. Esta segunda camada deve ser mais fácil de aplicar, apresentando um resultado mais uniforme.

Polvilhe as laterais do bolo com a mistura colorida garantindo uma camada homogénea de cor. Para o topo do bolo, aplique a cobertura de forma a conseguir um acabamento liso.

Por fim, faça o contorno do “like” e preencha a manga a vermelho. Aprecie o seu bolo e divirta-se a personalizá-lo com bandeirinhas e velas para a festa.