Bolo de Dióspiro

Name: Bolo de Dióspiro
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: roast
Ingredients: 300 g de polpa de dióspiros; 2 ovos; 200 g de açúcar mascavado; 100 ml de azeite; 250 g de farinha de trigo; 1 c. de chá de fermento em pó; 1 c. de chá de bicarbonato de sódio; 1 c. de chá de canela em pó; 1 c. de chá de noz-moscada em pó; 1 c. de café de sal; 80 g de nozes picadas; Caramelo líquido q.b.; Nozes q.b.

65 min | Prep: 20 min

Fácil

8 porções

Económico

Bolo de Dióspiro

O bolo de dióspiro é uma sobremesa macia, aromática e reconfortante, perfeita para aproveitar o sabor doce e delicado desta fruta de outono. Uma opção caseira e deliciosa para acompanhar um café ou chá.

Se é fã de dióspiro, veja também a nossa receita de Doce de dióspiro.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

300 g de polpa de dióspiros
2 ovos
200 g de açúcar mascavado
100 ml de azeite
250 g de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de noz-moscada em pó
1 c. de café de sal
80 g de nozes picadas
Caramelo líquido q.b.
Nozes q.b.

1.

Numa taça, triture a polpa de dióspiros até obter um creme liso e reserve.
2.

Noutra taça, bata os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura clara e cremosa.
3.

Adicione o azeite, envolva bem, junte a polpa de dióspiro reservada e volte a envolver.
4.

Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, a noz-moscada e o sal, envolvendo tudo delicadamente sem bater demasiado.
5.

Junte as nozes picadas e envolva na massa.
6.

Verter a massa numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 40 a 45 minutos.
7.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva o bolo de dióspiro decorado com caramelo líquido e nozes.