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Sobremesa

Bolo de amêndoa e laranja

Name: Bolo de amêndoa e laranja
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ½ chávenas de farinha integral; 1 chávena de farinha de amêndoa; 1 c. chá de fermento em pó; 4 ovos L; 1 ¾ chávenas de açúcar de coco; 180 ml de óleo vegetal; 2 laranjas; 240 ml de sumo de laranja; manteiga para untar q.b.; farinha para polvilhar q.b.; 1 chávena de natas frescas; 1 chávena de queijo creme; 3 c. sopa de mel; ¼ chávena de água; ⅓ chávena de natas de soja

60 min

8 pessoas

Médio

Um bolo saudável,sem açúcar ou farinhas refinados. Mas, absolutamente delicioso.

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Ingredientes

1 ½ chávenas de farinha integral
1 chávena de farinha de amêndoa
1 c. chá de fermento em pó
4 ovos L
1 ¾ chávenas de açúcar de coco
180 ml de óleo vegetal
2 laranjas
240 ml de sumo de laranja
manteiga para untar q.b.
farinha para polvilhar q.b.
1 chávena de natas frescas
1 chávena de queijo creme
3 c. sopa de mel
¼ chávena de água
⅓ chávena de natas de soja

Preparação

Numa taça, misture as farinhas e o fermento. Noutra taça, bata os ovos com o 1 ¼ chávenas de açúcar de coco até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o óleo, a raspa das laranjas, o sumo de laranja e as farinhas com o fermento. Bata bem até obter uma massa de bolo cremosa e encorpada.

Verta-a numa forma redonda de aro untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve-a ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até o bolo estar bem cozido.

Retire-o, deixe-o arrefecer e corte-o, para obter dois círculos iguais.

Numa taça, bata as natas até ficarem bem firmes e incorpore-as no queijo creme. Junte o mel e bata novamente.

Recheie os bolos com esta mistura e pode acrescentar rodelas das duas laranjas.

Numa frigideira, prepare o caramelo, juntando a restante ½ chávena de açúcar de coco com a água. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até obter um caramelo líquido cor de âmbar.

Retire do lume e junte as natas de soja. Envolva bem e regue o bolo com este preparado. Sirva com mais raspas de laranja.