Bolinhos de salmão

Name: Bolinhos de salmão
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 chávenas de lascas de salmão cozido; ½ chávena de pão ralado de fresco; 2 chalotas; 2 c. sopa de cebolinho picado; ¼ chávena de maionese; 1 ovo; 2 c. sopa de mostarda de Dijon; pão ralado q.b.; óleo q.b.; sal q.b.; 2 pepinos; 1 c. sopa de aneto picado; pimenta rosa q.b.; 1 c. sopa de açúcar; ½ chávena de vinagre

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Estes bolinhos de salmão com salada de pepino são saborosos, fáceis de preparar e unem o sabor característico do salmão com a capacidade refrescante do pepino, numa só receita.

2 chávenas de lascas de salmão cozido
½ chávena de pão ralado de fresco
2 chalotas
2 c. sopa de cebolinho picado
¼ chávena de maionese
1 ovo
2 c. sopa de mostarda de Dijon
pão ralado q.b.
óleo q.b.
sal q.b.
2 pepinos
1 c. sopa de aneto picado
pimenta rosa q.b.
1 c. sopa de açúcar
½ chávena de vinagre

1.

Numa taça grande misture o salmão com o pão ralado de fresco, as chalotas picadas finamente, o cebolinho, a maionese, o ovo e a mostarda. Envolva tudo muito bem até obter uma pasta consistente e suave.
2.

Forme pequenos bolinhos com o preparado anterior. Neste ponto a pasta vai parecer-lhe húmida e difícil de agarrar, por isso leve os bolinhos ao frio por alguns minutos e depois retire-os e molde-os melhor.
3.

Passe os bolinhos por pão ralado e frite-os em óleo quente até ficarem dourados e estaladiços. escorra-os, coloque-os sobre papel de cozinha e tempere-os com sal.
4.

Numa saladeira misture o pepino cortado em meias-luas com o aneto, sal, pimenta rosa e o açúcar. Misture bem e regue com o vinagre.
5.

Sirva os bolinhos com a salada e um pouco de cebolinho picado.